Hagyományos élelmiszereink védelme:

Hagyományos élelmiszerek alatt azokat az elődeink örökségéből származó termékeket értjük, amelyeket több generáció óta változatlan formában készítenek, és sajátos jellemzői megkülönböztetik más nemzetek élelmiszereitől. Ebből eredően az ilyen termékek nemzeti kultúránk részét képezik, és egyediségük fennmaradása érdekében védelmet érdemelnek.
A védelem két síkon lehetséges; hazai és közösségi szinten.

Hagyományos élelmiszereink hazai védelme:

A hagyományos élelmiszerek fennmaradásáért, piaci részesedésének növeléséért a Hagyományok-Ízek-Régiók (HÍR) program nagyon szervezett és hatékony lépéseket tett.

A programot a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium (FVM) a francia kezdeményezésre, az Euroterroirs (Európa Vidékei) programjához kapcsolódva 1998-ban indította el. A kezdeti időszakban - 1998-2000 között – létrejött a HÍR termékek gyűjteménye, amely 300 szakmailag megalapozott, történetileg hiteles termékleírást tartalmaz. A gyűjtemény kétkötetes könyv formában eddig három kiadást élt meg, és megjelent magyar és idegen nyelvű CD formájában is.
Az internetről a www.amc.hu oldalról szabadon letölthető.

 

A Magyar Pékek Fejedelmi Rendje célja és feladata

 

A Magyar Pékek Fejedelmi Rendje céljait és feladatait a szakma hírnevének emelése és öregbítése érdekében az alábbiak szerint határozza meg.

 

A Magyar Pékek Fejedelmi Rendje célja:

Kutatja, ápolja és terjeszti a szakma hagyományait, továbbviszi a    szakmai örökséget.

Kapcsolatot épít a hazai és külföldi szakmai és hagyományőrző

szervezetekkel.

Törekszik a média nyilvánosságra a Magyar Pékek Fejedelmi Rendje

elismertségének növelése érdekébe

Támogatja a szakmai képzést

Támogatja az ismeretterjesztő szakirodalmak készítését

Kiemelten bevonja munkájába az idősebb szakembereket.

 

A Magyar Pékek Fejedelmi Rendje feladatai:

Szakmai ismeretbővítés, hagyománykutatás.

Erkölcsi megbecsülésben és elismerésben részesíti mindazokat, - a Magyar Pékek Fejedelmi Rendje  tagságától függetlenül - akik kimagasló szakmai tevékenységükkel, munkájukkal elismerésre érdemessé váltak.

Gyűjti a korabeli szakirodalmat, relikviákat.

Kiemelt alkalmakkor, hagyományőrző sütési bemutatókat tart.

Közreműködik ismeretterjesztő szakmai és oktatási anyagok készítésében.

Szakmai rendezvényeket és tanulmányutakat szervez.